RECETAS Qui9

ENSALADAS

ENSALADA TROPICAL CON QUINUA

Ingredientes:

80 g de quinua instantánea (1 sobre).
150 g de lechuga orgánica troceada.
30 g de algas marinas hidratadas.
200 g de mango en cubos.
120 g de tomate cherry en mitades.
120 g de palta en rodajas.
100 g de arándanos frescos.
30 ml de aceite de oliva extra virgen.
15 ml de jugo de limón.
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Sumergir en agua caliente los sobres cerrados de quinua por 3 minutos.
Lavar y escurrir bien la lechuga, luego cortar en trozos pequeños.
Cortar el mango, los tomates y las algas marinas en trozos pequeños.
Abrir el sobre de quinua y mezclar con los demás ingredientes en un bol grande con todos los ingredientes.
Aliñar con aceite de oliva, jugo de lima, sal y pimienta.
Servir frío y decorar con palta en rodajas y con arándanos frescos.

Tiempo de preparación:

5 - 8 minutos.

Raciones:

2 personas.

ENSALADA DE COL CON QUINUA

Ingredientes:

80 g de quinua instantánea (1 sobre).
150 g de col blanca finamente picada.
100 g de zanahoria finamente picada.
80 g de manzana verde finamente picada.
30 g de pasas.
50 ml de yogur griego natural.
15 ml de jugo de limón.
10 ml de miel.
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Sumergir en agua caliente los sobres cerrados de quinua por 3 minutos.
Lavar y escurrir bien la col, la zanahoria y la manzana, luego picar finamente.
Abrir el sobre de quinoa y mezclar con la col, zanahoria, manzana y pasas en un bol grande.
Preparar el aderezo mezclando el yogur, jugo de limón, miel, sal y pimienta.
Añadir el aderezo a la mezcla de quinua y vegetales, mezclar suavemente.
Servir frío y decorar con hojas de menta si se desea.

Tiempo de preparación:

8 - 10 minutos.

Raciones:

2 personas.

ENSALADA DE FRUTAS CON QUINUA

Ingredientes:

80 g de quinua instantánea (1 sobre).
250 g de frutas mixtas (arándanos, fresas, plátano, uva y mango).
200 g de yogur griego natural.
30 ml de miel.
Hojas de menta para decorar (opcional).

Preparación:

Sumergir en agua caliente los sobres cerrados de quinua por 3 minutos.
Lavar y cortar las frutas en trozos pequeños.
Abrir el sobre de quinoa y mezclar con las frutas en un bol grande.
Preparar una mezcla suave de yogur griego y miel.
Servir en copas o platos hondos, cubriendo con la mezcla de yogur y miel.
Decorar con hojas de menta si se desea.

Tiempo de preparación:

10 - 15 minutos.

Raciones:

2 personas.

PLATOS

LECHÓN DE CERDO CON QUINUA

Ingredientes: .

80 g de quinua instantánea (1 sobre).
2 filetes de lechón de cerdo.
100 g de zanahoria.
100 g de vainitas.
100 g de brócoli.
15 ml de aceite de oliva extra virgen.
Romero fresco al gusto.
Sal y pimienta al gusto.
Mayonesa (opcional).

Preparación:

Sazonar el lechón con ajo, comino, pimentón, ají amarillo, jugo de limón, vinagre, sal y pimienta. Dejar reposar por 1 hora.
Sumergir en agua caliente el sobre cerrado de quinua por 3 minutos.
Lavar, pelar y cocer las verduras por 8 minutos.
Cortar las verduras en trozos grandes, luego agregar aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar suavemente.
Freír el lechón sazonado en aceite caliente hasta que esté dorado y jugoso.
Abrir el sobre de quinua y servir caliente en el plato junto con las verduras y el lechón. Agregar mayonesa (opcional).

Tiempo de preparación:

25 - 30 minutos.

Raciones:

2 personas.

CAUSA LIMEÑA CON QUINUA

Ingredientes:

40 g de quinua instantánea (1/2 sobre).
300 g de papas amarillas cocidas y prensadas.
75 g de pollo desmenuzado.
50 g de palta en rodajas.
1/4 de cebolla morada finamente picada.
15 ml de jugo de limón.
15 ml de aceite de oliva extra virgen.
1/2 cucharada de ají amarillo molido.
1 huevo cocido.
4 aceitunas negras.
Hojas de lechuga orgánica.
Sal y pimienta al gusto.
Mayonesa al gusto.

Para el aderezo de pollo y quinua:

50 g de mayonesa.
1/2 cucharada de mostaza Dijon.
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Sumergir en agua caliente el sobre cerrado de quinua por 3 minutos.
Sancochar las papas hasta que estén muy suaves.
Sancochar el huevo durante 8 minutos.
sancochar el pollo, dejar enfriar para desmenuzar.
En un bol grande, mezclar las papas prensadas con el jugo de limón, ají amarillo molido, aceite de oliva, sal y pimienta hasta obtener una masa suave y homogénea.
Preparación del aderezo de pollo y quinua: Abrir el sobre de quinoa y mezclar con el pollo desmenuzado, mayonesa, mostaza, sal y pimienta.
En un molde redondo o individual, colocar una capa de puré de papa.
Agregar una capa de aderezo de pollo con quinua.
Colocar una capa de rodajas de palta.
Terminar con una última capa de puré de papa.
Decorar con hojas de lechuga orgánica, una rodaja de huevo cocido, dos aceitunas y hojas de cilantro fresco si se desea.
Desmoldar y servir frío.

Tiempo de preparación:

20 - 25 minutos.

Raciones:

2 personas.

APERITIVOS Y SNACKS

SUSHI CON QUINUA

Ingredientes:

80 g de quinua instantánea (1 sobre).
600 g de arroz crudo.
80 ml de vinagre.
36 g de azúcar.
20 g de sal.
4 hojas de nori.
100 g de pepino en tiras finas.
100 g de aguacate en rodajas.
150 g de atún (opcional).
Salsa de soya para acompañar.
Semillas de sésamo tostadas para decorar.

Preparación:

Cocer el arroz solo con agua hasta que esté suave y bien cocido.
Abrir el sobre de quinua instantánea y mezclar con el arroz cocido mientras esté caliente. Y luego dejar enfriar.
En un bol, mezclar vinagre, sal y azúcar, luego agregar a la mezcla del arroz con quinua.
Cortar el pepino y el aguacate en tiras finas.
Colocar una hoja de nori sobre una esterilla de sushi con el lado brillante hacia abajo.
Extender una capa uniforme la mezcla de arroz y quinua sobre el nori, dejando 2 cm libres en el borde superior.
Colocar tiras de pepino, aguacate y atún en una línea cerca del borde inferior.
Enrollar cuidadosamente usando la esterilla, presionando suavemente para formar un rollo compacto.
Cortar el rollo en porciones de 2 cm con un cuchillo afilado y húmedo.
Servir con salsa de soya y decorar con semillas de sésamo tostadas.

Tiempo de preparación:

15 - 20 minutos.

Raciones:

5 - 6 personas.

BOCADITOS DE ATÚN CON QUINUA

Ingredientes:

80 g de quinua instantánea (1 sobre).
10 unidades de galletas soda.
100 g de lechuga orgánica.
2 tomates medianos en rodajas.
150 g de atún.
60 ml de mayonesa ligera.
15 ml de aceite de oliva extra virgen.
Sal y pimienta al gusto.
5 arándanos frescos (mitades para decorar).

Preparación:

Sumergir en agua caliente los sobres cerrados de quinua por 3 minutos.
Lavar y escurrir bien la lechuga, luego cortar en trozos tamaño galleta.
Cortar los tomates en rodajas finas.
Abrir el sobre de quinua y mezclar con el atún, la mayonesa, el aceite de oliva, sal y pimienta en un bol.
Ensamblar cada bocadito siguiendo este orden:

Colocar una galleta soda como base.
Poner una hoja de lechuga encima.
Colocar una rodaja de tomate sobre la lechuga.
Agregar una cucharada generosa del aderezo de atún y quinua.
Decorar con una mitad de arándano en la parte superior.

Servir inmediatamente para mantener la textura crujiente de la galleta.

Tiempo de preparación:

8 - 10 minutos.

Raciones:

5 personas.

HAMBURGUESA DE POLLO CON QUINUA

Ingredientes:

40 g de quinua instantánea (1/2 sobre).
100 g de pollo desmenuzado.
1/2 tomate en rodajas.
4 hojas de lechuga orgánica.
2 panes integrales para hamburguesas.
Vinagreta.
Sal al gusto.

Preparación:

Sumergir en agua caliente el sobre cerrado de quinua por 3 minutos.
En un bol, mezclar el pollo desmenuzado, la quinua instantánea, sal, pimienta y la vinagreta.
Tostar ligeramente los panes.
Colocar una hoja de lechuga en la base de cada pan.
Añadir la mezcla de pollo y quinua.
Agregar rodajas de tomate.
Rociar con la vinagreta restante.
Cubrir con la tapa del pan y servir caliente.