RECETAS Qui9

ENSALADAS

ENSALADA TROPICAL QUI9

Ingredientes:

80 g de quinua instantánea (1 sobre).
150 g de lechuga orgánica troceada.
30 g de algas marinas hidratadas.
200 g de mango en cubos.
120 g de tomate cherry en mitades.
100 g de arándanos frescos.

Aliño

30 ml de aceite de oliva extra virgen.
15 ml de jugo de limón.
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Sumergir en agua caliente el sobre cerrado de quinua por 3 minutos.
Lavar y escurrir bien la lechuga, luego cortar en trozos pequeños.
Cortar el mango, los tomates y las algas marinas en trozos pequeños.
Abrir el sobre de quinua y mezclar con los demás ingredientes en un bol grande con todos los ingredientes.
Preparar el aliño mezclando el aceite de oliva, jugo de limón, miel, sal y pimienta.
Añadir el aliño sobre la ensalada.
Servir frío y decorar con palta en rodajas y con arándanos frescos.

Tiempo de preparación:

5 - 8 minutos.

Raciones:

2 personas.

ENSALADA DE COL QUI9

Ingredientes:

40 g de quinua instantánea (1/2 sobre).
150 g de col blanca finamente picada.
100 g de zanahoria finamente picada.
80 g de manzana verde finamente picada.
30 g de pasas (opcional)
50 ml de yogur griego natural.
15 ml de jugo de limón.
10 ml de miel.
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Sumergir en agua caliente el sobre cerrado de quinua por 3 minutos.
Lavar y escurrir bien la col, la zanahoria y la manzana, luego picar finamente.
Abrir el sobre de quinoa y mezclar con la col, zanahoria, manzana y pasas en un bol grande.
Preparar el aderezo mezclando el yogur, jugo de limón, miel, sal y pimienta.
Añadir el aderezo a la mezcla de quinua y vegetales, mezclar suavemente.
Servir frío y decorar con hojas de menta si se desea.

Tiempo de preparación:

8 - 10 minutos.

Raciones:

2 personas.

ENSALADA DE FRUTAS QUI9

Ingredientes:

80 g de quinua instantánea (1 sobre).
250 g de frutas de preferencia (arándanos, fresas, plátano, uva y mango).
300 ml de yogur griego natural.
Miel (opcional).
Hojas de menta para decorar (opcional).

Preparación:

Sumergir en agua caliente los sobres cerrados de quinua por 3 minutos.
Lavar y cortar las frutas en trozos pequeños.
Abrir el sobre de quinoa y mezclar con las frutas en un bol grande.
Preparar una mezcla suave de yogur griego y miel.
Servir en copas o platos hondos, cubriendo con la mezcla de yogur y miel.
Decorar con hojas de menta si se desea.

Tiempo de preparación:

10 - 15 minutos.

Raciones:

2 personas.

ENSALADA DE ESPINACA, ARANDANOS Y QUINUA

Ingredientes:

80 g de quinua instantánea (1 sobre).
50 g de espinacas frescas
50 g de pecanas picadas
50 g de arándanos
50 g de queso fresco o feta

Aliño

30 ml de aceite de oliva extra virgen.
15 ml de jugo de limón.
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Sumergir en agua caliente el sobre cerrado de quinua por 3 minutos.
Abrir el sobre de quinoa y mezclar con todos los ingredientes de la ensalada en un bol.
En un recipiente preparar el aliño mezclando el aceite de oliva, jugo de limón, miel, sal y pimienta.
Verter el aderezo a la ensalada de acuerdo al gusto.

Tiempo de preparación:

10 minutos.

Raciones:

2 -3 personas.

ENSALADA ALEMANA KARTOFFESALAT CON QUINUA

Ingredientes:

80 g de quinua instantánea (1 sobre).
4-5 medianas papas
4-5 salchichas Frankfurt de calidad.
4-6 pepinillos en vinagre o agridulces.
1 pequeña cebolla, picada finamente.
Salsa: 5-6 cucharadas de mayonesa, 1-2 cucharadas de mostaza y 2 cucharadas de vinagre de los pepinillos.

Preparación:

Sumergir en agua caliente los sobres cerrados de quinua por 3 minutos.

Cocinar patatas: Cuece las patatas enteras con piel en agua con sal durante 20-30 minutos hasta que estén tiernas. Pélalas cuando estén templadas y córtalas en rodajas o dados.
Preparar salchichas: Puedes dorar las salchichas en una sartén con poco aceite, o cocerlas ligeramente, y luego cortarlas en rodajas.
Hacer el aliño: Mezcla la mayonesa, la mostaza y el vinagre de los pepinillos en un bol.
Mezclar: Abrir el sobre de quinoa y mezclar con las patatas, salchichas, pepinillos picados y la cebolleta en un bol grande. Incorpora la salsa suavemente para no romper la patata.

Tiempo de preparación:

35 minutos.

Raciones:

4 personas.

ENSALADA DE BROCOLI CON QUINUA

Ingredientes:

80 g de quinua instantánea (1 sobre).
Media lechuga
Medio paquete de rúcula
1 brócoli
1 zanahoria
150 gramos de tomates cherrys
1 aguacate
2 huevos cocidos
Maíz dulce

Para el aliño

50 ml de aceite de oliva
20 ml de vinagre balsámico
Sal
Pimienta

Preparación:

Sumergir en agua caliente los sobres cerrados de quinua por 3 minutos.
Lavar muy bien todas las verduras.
Cortar el brócoli y llevar a una olla con agua hirviendo durante un 5 de minutos y escaldar para que este al dente y sea cómodo de comer en ensalada.
Hacer cocer el huevo.
Pelar y rallar la zanahoria.
Cortar la palta en rodajas, cortar el huevo y los tomates cherry por la mitad.
Abrir el sobre de quinoa y añadir en una fuente para ensaladas mezclar con todas las verduras con el huevo.
Para el aliño poner en un recipiente todos los ingredientes y mesclar bien hasta que se mezclen por completo.
Aliñar la ensalada con vinagreta y servir

Tiempo de preparación:

10 - 15 minutos.

Raciones:

2 personas.

ENSALADACAPRESE CON QUINUA

Ingredientes:

40 g de quinua instantánea (1/2 sobre)
1 tomate maduro
1 bola de queso mozzarella fresco
1 puñado de hojas de albahaca grandes
aceite de oliva virgen extra
vinagre balsámico
sal
pimienta negra molida (opcional
copos de chili (opcional)

Preparación:

Sumergir en agua caliente el sobre cerrado de quinua por 3 minutos.
Cortar el queso mozarella en laminas delgadas y cortar el tomate en rodajas del mismo tamaño (si la piel del tomate es dura, retírala antes de laminarlo).
En un plato colocar la rodaja de tomate, ponemos queso mozzarella encima, abrir el sobre de quinoa y añadir sobre el queso, por último, ponemos una hoja de albahaca.
Aliñar con aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico y sal. Agregar pimienta negra recién molida y unos copos de chili para un ligero toque picante, ambos opcionales.

Tiempo de preparación:

5 minutos.

Raciones:

1 personas.

ENSALADA OLIVIER CON QUINUA

Ingredientes:

80 g de quinua instantanea (1 sobre)
250 g de pechuga de pollo (u otras partes)
2 patatas medianas, hervidas, peladas y cortadas en cubitos
2 zanahorias, hervidas, peladas y cortadas en cubitos
200 g de guisantes (frescos o congelados)
3 huevos duros, cortados en cubitos
3 encurtidos escabechados al eneldo (tipo pepinillo), cortados en cubitos
Jugo de ½ limón
100 g de mayonesa
1 cucharada de mostaza
Eneldo fresco
Tomillo (opcional)
Sal (opcional)
Pimienta (opcional)

Preparación:

Sumergir en agua caliente el sobre cerrado de quinua por 3 minutos.
Sumergir en agua caliente el sobre cerrado de quinua por 3 minutos.
Hervir el pollo durante al menos 20 minutos, hasta que esté completamente cocido.
Cortar el pollo a cubitos.
Mezcle el pollo con los huevos, los encurtidos, los guisantes, las patatas y las zanahorias.
Agregue eneldo (al gusto) y tomillo. Agregue sal y pimienta.
Añada la mayonesa, el jugo de limón y la mostaza, solo a la porción de ensalada que vaya a comer ese mismo día. La ensalada se mantiene mejor sin esto.
Abrir el sobre de quinoa y añadir en la mezcla
Sirva enfriada con un poco de eneldo, huevos duros y tomates en rodajas finas para decorar. Para una presentación bonita, use un cortador de galletas (como en las imágenes).

Tiempo de preparación:

30 minutos.

Raciones:

8 personas.

ENSALADARUSA CON QUINUA

Ingredientes:

80 g de quinua instantanea (1 sobre)
1 beterraga (remolacha) mediana hervida, pelada y cortada en cubitos
1 patata mediana, hervida, pelada y cortada en cubitos
1 zanahoria, hervida, pelada y cortada en cubitos
1/3 taza de arvejas cocidas
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharadita de mostaza (opcional)
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Preparación:

Sumergir en agua caliente el sobre cerrado de quinua por 3 minutos.
Hierve la papa, zanahoria y beterraga por separado hasta que estén suaves pero firmes.
Corta todo en cubos pequeños (uniformes = mejor textura)
Deja enfriar completamente (clave para que no se vuelva aguada).
En un bowl, integra: beterraga + quinua + papa + zanahoria + arvejas.
Prepara el aderezo en otro recipiente: Mezcla mayonesa + limón + mostaza + sal + pimienta.
Incorpora el aderezo suavemente.
Mezcla sin aplastar los ingredientes.
Refrigera 20–30 minutos antes de servir (mejora sabor y textura).

Tiempo de preparación:

35 minutos.

Raciones:

2 personas.

ENSALADADE COL MORADO CON QUINUA

Ingredientes:

80 g de quinua instantanea (1 sobre)
6 tazas de repollo morado rallado
1 zanahoria grande pelada y rallada gruesa
1 manzana grande sin corazón y cortada en cubos
1/3 taza de nueces pecanas picadas
4 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
1 cucharada de jugo de manzana O más vinagre
2 cucharaditas de mostaza Dijon integral
1 cucharadita de mostaza Dijon suave
1 cucharadita de miel
sal y pimienta al gusto

Preparación:

Sumergir en agua caliente el sobre cerrado de quinua por 3 minutos.
Combina los ingredientes del aderezo en una jarra medidora y bate hasta que estén bien mezclados.
Abrir el sobre de quinoa y colocar en un bol grande, junto con la col y añadir el aderezo. Masajea la col con el aderezo y déjala reposar de 10 a 15 minutos.
Una vez que la col esté lista, agregue la zanahoria, la manzana y las nueces pecanas. Pruebe y ajuste la sazón con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta al gusto. Sirva inmediatamente.

Tiempo de preparación:

30 minutos.

Raciones:

6 porciones

ENSALADA DE ZANAHORIA, MANZANA Y QUINUA

Ingredientes:

80 g de quinua instantanea (1 sobre)
2 zanahorias grandes, ralladas
1 manzana verde, picada en cubos
1 taza de piña en trozos (fresca o en su jugo)
1/2 taza de yogur natural o yogur griego
1/4 taza de nueces picadas
1 cucharadita de jugo de limón
1–2 cucharaditas de miel (opcional)
1 pizca de canela (opcional)

Preparación:

Sumergir en agua caliente el sobre cerrado de quinua por 3 minutos.
En un tazón grande, mezcla la zanahoria rallada, la manzana la quinua y la piña.
Agrega el jugo de limón y mezcla suavemente (esto ayuda a mantener la manzana fresca y realza el sabor).
Incorpora el yogur y mezcla hasta que todos los ingredientes queden bien cubiertos.
Si deseas un toque más dulce, añade la miel y la pizca de canela.
Refrigera por al menos 15 minutos para que los sabores se integren.
Antes de servir, agrega las nueces por encima para mantener su textura crujiente.

Tiempo de preparación:

18 minutos.

Raciones:

4 porciones

PLATOS

LECHÓN DE CERDO CON QUINUA

Ingredientes: .

80 g de quinua instantánea (1 sobre).
2 filetes de lechón de cerdo.
100 g de zanahoria.
100 g de vainitas.
100 g de brócoli.
15 ml de aceite de oliva extra virgen.
Romero fresco al gusto.
Sal y pimienta al gusto.
Mayonesa (opcional).

Preparación:

Sazonar el lechón con ajo, comino, pimentón, ají amarillo, jugo de limón, vinagre, sal y pimienta. Dejar reposar por 1 hora.
Sumergir en agua caliente el sobre cerrado de quinua por 3 minutos.
Lavar, pelar y cocer las verduras por 8 minutos.
Cortar las verduras en trozos grandes, luego agregar aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar suavemente.
Freír el lechón sazonado en aceite caliente hasta que esté dorado y jugoso.
Abrir el sobre de quinua y servir caliente en el plato junto con las verduras y el lechón. Agregar mayonesa (opcional).

Tiempo de preparación:

25 - 30 minutos.

Raciones:

2 personas.

CAUSA LIMEÑA CON QUINUA

Ingredientes:

40 g de quinua instantánea (1/2 sobre).
300 g de papas amarillas cocidas y prensadas.
75 g de pollo desmenuzado.
50 g de palta en rodajas.
1/4 de cebolla morada finamente picada.
15 ml de jugo de limón.
15 ml de aceite de oliva extra virgen.
1/2 cucharada de ají amarillo molido.
1 huevo cocido.
4 aceitunas negras.
Hojas de lechuga orgánica.
Sal y pimienta al gusto.
Mayonesa al gusto.

Para el aderezo de pollo y quinua:

50 g de mayonesa.
1/2 cucharada de mostaza Dijon.
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Sumergir en agua caliente el sobre cerrado de quinua por 3 minutos.
Sancochar las papas hasta que estén muy suaves.
Sancochar el huevo durante 8 minutos.
sancochar el pollo, dejar enfriar para desmenuzar.
En un bol grande, mezclar las papas prensadas con el jugo de limón, ají amarillo molido, aceite de oliva, sal y pimienta hasta obtener una masa suave y homogénea.
Preparación del aderezo de pollo y quinua: Abrir el sobre de quinoa y mezclar con el pollo desmenuzado, mayonesa, mostaza, sal y pimienta.
En un molde redondo o individual, colocar una capa de puré de papa.
Agregar una capa de aderezo de pollo con quinua.
Colocar una capa de rodajas de palta.
Terminar con una última capa de puré de papa.
Decorar con hojas de lechuga orgánica, una rodaja de huevo cocido, dos aceitunas y hojas de cilantro fresco si se desea.
Desmoldar y servir frío.

Tiempo de preparación:

20 - 25 minutos.

Raciones:

2 personas.

PASTEL DE PAPA CON QUINUA

Ingredientes:

80 g de quinua instantánea (1 sobre).
1 kg de papa blanca
300g de queso paria
1 taza de leche evaporada
3 huevos
Sal, pimienta, comino, orégano y un toque de anís (opcional).
Mantequilla para engrasar.

Preparación:

Sumergir en agua caliente el sobre cerrado de quinua por 3 minutos.
Cocción de papas: Pelar, lavar y cortar las papas en rodajas. Cocinarlas en agua con sal durante 6-7 minutos hasta que estén al dente.
Preparar la mezcla: Batir los huevos con la leche evaporada, sal, pimienta y comino.
Armado: Engrasar un molde con mantequilla o aceite. Colocar una capa de papas, seguida de una capa de queso, abrir el sobre de quinoa y colocar una capa.
Repetir hasta terminar con queso.
Finalizar: Verter la mezcla de leche y huevo sobre las capas. Añadir queso rallado encima y un toque de anís para aromatizar.
Horneado: Llevar al horno precalentado a 180°C durante 30 minutos o hasta que el queso esté bien gratinado.

Tiempo de preparación:

1 hora

Rinde:

4–6 porciones

ROCOTO RELLENO CON QUINUA

Ingredientes:

40 g de quinua instantánea (1/2 sobre).
4 grandes y rojos Rocotos
Relleno: 1/4 kg de carne de res molida, cebolla picada, ajo molido, ají panca, maní tostado, pasas, galletas de soda, aceitunas y huevo duro.
Cobertura: Queso paria o fresco y leche.

Preparación:

Sumergir en agua caliente el sobre cerrado de quinua por 3 minutos.
Limpieza: Cortar la tapa de los rocotos, retirar venas y pepas. Hervirlos tres veces con agua, vinagre y azúcar (15 min cada vez) para quitar el picante.
Aderezo y Carne: Hacer un aderezo con cebolla, ajo y ají panca. Añadir las carnes, cocinar y agregar el maní, pasas, aceitunas y galletas molidas para dar textura.
Abrir el sobre de quinoa y mezclar en el relleno.
Relleno y Horneado: Rellenar los rocotos, colocar queso encima, ponerles la tapa y hornear a 180°C por 40 minutos.

Tip: Se suele acompañar con pastel de papa.

Tiempo de preparación:

40minutos.

Raciones:

4 rocotos grandes.

PIZZA HAWAIANA CON QUINUA

Ingredientes:

Masa: Harina, agua tibia, levadura, aceite de oliva y sal.
80 g de quinua instantánea (1 sobre).
Base: Salsa de tomate o tomate triturado.
Queso: Mozzarella rallada o fresca.
Toppings: Jamón cocido en cubos o tiras y piña en trozos.
Opcional: Orégano.

Preparación:

Sumergir en agua caliente el sobre cerrado de quinua por 3 minutos.
Preparar la masa: Mezclar ingredientes, amasar y dejar reposar 45 minutos.
Montaje: Extender la masa, añadir salsa de tomate, cubrir con mozzarella, y distribuir el jamón y la piña.
Abrir el sobre de quinoa y mezclar junto con los demas ingredientes.
Horneado: Hornear a durante 15-20 minutos (o hasta que la masa esté dorada y el queso burbujee).

Tiempo de preparación:

1 hora 10 min

Raciones:

2 -3 personas.

PAPA RELLENA CON QUINUA

Ingredientes:

80 g de quinua instantánea (1 sobre).
1 kg de patatas
1 cebolla mediana
250 g de carne picada
2 huevos crudos
2 huevos cocidos
50 g de aceitunas
20 g de pasas
½ cucharadita de pimentón dulce o picante (opcional)
Sal, pimienta y comino
Aceite de oliva

Preparación:

Sumergir en agua caliente el sobre cerrado de quinua por 3 minutos.
Preparar la masa
Hervir papas, pelar y hacer puré. Mezclar con huevo y sal. Reposar 30 min.
Preparar el relleno
Sofreír cebolla, añadir carne, salpimentar y agregar comino. Incorporar pasas y aceitunas. Abrir el sobre de quinoa, mezclar y enfriar.
Formar las papas
Hacer bolas de puré, rellenar con carne y huevo duro, cerrar en forma ovalada.
Freír
Cubrir con huevo batido y freír hasta dorar. Escurrir en papel.

Tiempo de preparación:

40 min

Raciones:

3 papas.

TORTILLA DE PAPA Y QUINUA

Ingredientes:

300 g papa blanca, pelada y en láminas finas
80 g de quinua instantánea (1 sobre).
4 huevos (≈200 g)
100 g cebolla blanca en pluma
30 g ají amarillo molido
5 g ajo molido
20 g aceite vegetal
Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación:

Sumergir en agua caliente el sobre cerrado de quinua por 3 minutos.
Dorar en una sartén la cebolla con el aceite 3–4 min; agregar ajo y ají amarillo 1–2 min.
Añadir la papa en láminas, saltear 5–7 min hasta que ablande (tapar si es necesario).
Mezclar en un bol los huevos batidos, Abrir el sobre de quinoa y mezclar con el aderezo con papa. Sazonar.
Verter a sartén antiadherente a fuego medio-bajo; cuajar 6–8 min por lado.

Tiempo de preparación:

35 min (15 prep + 20 cocción)

Rinde:

4 porciones

TACOS MEXICANOS CON QUINUA

Ingredientes:

80 g de quinua instantánea (1 sobre).
8 tortillas de maíz
250 gramos de carne de pollo en tiras
250 gramos de carne de res molida
1⁄2 cucharada de ajo molido
2 dientes de ajo
1 cebolla blanca en cuadraditos
1 limón
1⁄2 pimiento en tiras
2 tomates en juliana
1 cucharada de vinagre blanco
Salsa inglesa
150 gramos de queso mozzarella rallado
Aceite de oliva
Lechuga americana en tiras
Perejil
Sal y pimienta

Preparación:

Sumergir en agua caliente el sobre cerrado de quinua por 3 minutos.
Sazonar el pollo con sal, pimienta y unas gotas de limón.
Dejar macerar por unos 10 minutos.
Sazonar también la carne con sal y pimienta.
En una sartén colocar aceite y dorar la cebolla con media cucharada de ajo.
Añadir los pimientos, los tomates, el vinagre y la salsa inglesa al gusto. Salpimentar.
Añadir las carnes y remover suavemente hasta que estén cocidas.
Calentar las tortillas por ambos lados a fuego bajo en una sartén sin aceite.
Colocarlas sobre un plato y poner la lechuga y el queso sobre ellas.
Añadir la mezcla de carne.
Abrir el sobre de quinoa y mezclar con la carne y cerrar.
Decorar con perejil y un poco más de queso.

Tiempo de preparación:

40 min

Rinde:

8 tortillas

TOSTADAS MEXICANOS CON QUINUA

Ingredientes:

80 g de quinua instantánea (1 sobre)
4 tostadas (bases crujientes)
2 tazas de pollo cocido y desmenuzado
1 taza de lechuga picada
1 taza de tomate en cubitos
1/2 taza de queso rallado
1/4 taza de crema de palta
1/4 taza de salsa
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de comino
Sal y pimienta al gusto
Cilantro fresco para decorar (opcional)

Preparación:

Sumergir en agua caliente el sobre cerrado de quinua por 3 minutos.
Cocinar el pollo: En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el pollo desmenuzado, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta. Mezcla bien y cocina durante 5–7 minutos hasta que esté caliente y bien sazonado.
Preparar las tostadas: Calienta las tostadas siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén bien crujientes.
Armar las tostadas: sobre las tostadas añadir el pollo sazonado una lamina, luego abrir el sobre de quinoa y colocar sobre el pollo, después colocar la lechuga, el tomate y el queso rallado.
Agrega un chorrito de crema de palta y salsa sobre cada tostada. Decora con cilantro fresco si lo deseas.
Servir: Sirve de inmediato para disfrutar su textura crujiente y todo su sabor.

Tiempo de preparación:

15 minutos

Rinde:

4 tostadas

OMELETTE CON ESPINACA Y QUINUA

Ingredientes:

40 g de quinua instantánea (1/2 sobre).
2 huevos
1 puñado de espinacas crudas
70 g de mozzarella
Sal y pimienta
1 cucharada de aceite

Preparación:

Sumergir en agua caliente el sobre cerrado de quinua por 3 minutos.
En un bowl, batir los huevos con sal y pimienta.
Calentar una sartén con la cucharada de aceite.
Volcar la mezcla de huevos y cubrir el fondo de la sartén. Cuando comience a cuajar, colocar las hojas de espinaca. Abrir el sobre de quinoa y añadir sobre la espinaca y el queso.
Doblar la mitad del omelette y cerrarlo. Dar vuelta y cocinar hasta que el queso de derrrita.

Tiempo de preparación:

12 min

Raciones:

1 persona

ARROZ CHAUFA CON QUINUA

Ingredientes:

80 g de quinua instantánea (1 sobre).
2 tazas de Arroz
3 cucharadas de aceite vegetal, divididas
5 huevos, batidos
1 1/2 lb de muslos de pollo, cortados en cubos de 1/2 pulgada
2 cucharaditas de sal, divididas
2 cucharaditas de pimienta molida, divididas
1 pimiento rojo, cortado en dados
1 cebolla, picada
3 dientes de ajo picados
2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
1/2 taza + 2 cucharadas de cebollas verdes cortadas, divididas
1/4 de taza de salsa de soya
2 cucharaditas de aceite de sésamo
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de azúcar granulado

Preparación:

Sumergir en agua caliente el sobre cerrado de quinua por 3 minutos.
Cocinar el arroz
Preparar el arroz según las indicaciones del paquete hasta que esté bien cocido y suelto. Reservar.
Preparar los huevos
En una sartén con un poco de aceite, cocinar los huevos revueltos a fuego medio, moviendo constantemente hasta que estén firmes. Retirar y reservar.
Cocinar el pollo
En la misma sartén, agregar aceite y cocinar el pollo previamente sazonado con sal y pimienta, hasta que esté bien cocido y ligeramente dorado. Retirar y reservar.
Saltear las verduras
En la sartén, cocinar la cebolla, pimiento, ajo y jengibre hasta que estén suaves y fragantes. Añadir cebollita china.
Integrar todo
Abrir el sobre de quinoa y Incorporar la quinua, el arroz, el pollo y la mezcla de salsa. Mezclar bien y calentar por unos minutos.
Agregar los huevos al final y mezclar suavemente hasta integrar.

Tiempo de preparación:

45 min

Raciones:

4 - 6 personas

ARROZ CON POLLO HAINANÉS Y QUINUA

Ingredientes:

80 g de quinua instantánea (1 sobre).
2 tazas de Arroz
1 pollo entero (1.5 kg aprox.) o 4 contramuslos grandes con piel.
2 tazas de arroz jazmín.
5-8 cm de jengibre fresco
6-10 dientes de ajo
2-3 cebolletas.
Aceite de sésamo, aceite vegetal (o grasa de pollo extraída).
Agua o caldo de pollo.

Preparación:

Sumergir en agua caliente el sobre cerrado de quinua por 3 minutos.
Escalfar el Pollo: Limpiar el pollo y masajearlo con sal. Hervir agua con abundante jengibre, ajo y cebolleta. Introducir el pollo, bajar el fuego al mínimo y cocinar suavemente unos 30-40 minutos.
Choque Térmico: Retirar el pollo y sumergirlo en agua con hielo durante 10 minutos para lograr una piel gelatinosa.
Cocinar el Arroz: Saltear arroz jazmín crudo en aceite de pollo/ajo picado durante 2-3 minutos. Cocinar el arroz utilizando el caldo donde se coció el pollo.
Abrir el sobre de quinoa y mezclar con el arroz.
Salsas y Servicio: Picar el pollo frío, servir sobre el arroz y acompañar con pepino, salsa de soja con aceite de sésamo, y una salsa picante de jengibre.

Tiempo de preparación:

1 hora

Raciones:

4 - 6 personas

LOMO SALTADO CON QUINUA

Ingredientes:

80 g de quinua instantánea (1 sobre).
2 cebollas rojas cortada en tiras gruesas
4 tomates sin pelar cortados en tiras gruesas
1 ají amarillo cortado en tiras delgadas
4 tallos de cebolla china
4 dientes de ajo cortados finamente
Lomo de res cortado en tiras gruesas
Hojas de cilantro
8 cucharadas de vinagre tinto o blanco

Preparación:

Sumergir en agua caliente el sobre cerrado de quinua por 3 minutos.
Granear arroz a tu gusto.
Sumergir en agua caliente el sobre cerrado de quinua por 3 minutos.
Abrir el sobre de quinoa y mezclar con el arroz.
Las papas pelar, cortar en bastones y freír en abundante aceite caliente.
En una sartén echar aceite, subir el fuego al máximo sin que se queme el aceite, agregar la mitad de la carne previamente cortada y sazonada.
Hacer movimientos de arriba a abajo para crear un sellado de la carne. Añadir unas gotas de vinagre. Puedes crear un flameado si caen a la llama, generando un efecto llamativo.
Añadir el resto de la carne hasta que llegue a un punto de cocción y retirar del fuego.
En la misma sartén colocar la mitad de la cebolla y tomate. Luego de dos minutos incluir lo restante.
Añadir ajo, la parte blanca de la cebolla china y la carne con el jugo que ha soltado. Incluir la cebolla y tomate que separamos previamente.
Incorporar el ají amarillo y dejar que todos los sabores se mezclen por unos minutos. Colocar la parte verde de la cebolla china y las hojas de cilantro. Chancar un poquito algunos tomates para que boten más jugo y equilibren la acidez. Probar y corregir la sazón.
Para servir el plato. Colocar un molde de arroz, al costado la porción de papas fritas junto al lomo saltado.

Tiempo de preparación:

1 hora

Raciones:

2 - 4 personas

PASTA CON ESPÁRRAGOS Y QUINUA

Ingredientes:

80 g de quinua instantánea (1 sobre).
250 g de espárragos verdes
200 g de pasta
¾ taza de arándanos
¾ taza de tomates
2 cucharas de mantequilla
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
Bloque de queso feta de 7 onzas
sal, pimienta

Preparación:

Sumergir en agua caliente el sobre cerrado de quinua por 3 minutos.
Cocinar la pasta en agua y reservar ½ taza del agua de cocción.
Lavar y cortar los espárragos en trozos de 2.5 cm.
Picar el ajo en una sartén y cocinar los espárragos con un poco de agua 2–3 min hasta tiernos y escurrir.
Añadir aceite de oliva y ajo, saltear ligeramente.
Incorporar el queso fresco y abrir el sobre de quinua y mezclar a fuego bajo hasta que se vuelva cremoso.
Agregar un poco del agua de la pasta para suavizar la salsa.
Añadir con la pasta, tomates y los arándanos. Mezclar bien.
Ajustar con sal y pimienta al gusto.

Tiempo de preparación:

35 minutos

Raciones:

2 personas

PAN CON CHICHARRÓN Y QUINUA

Ingredientes:

80 g de quinua instantánea (1 sobre).
1 taza de agua.
1 cucharada de sal.
½ cucharadita de comino.
Pimienta negra al gusto.
1 cucharadita de manteca de cerdo (opcional).
Acompañamientos y Salsa:
2 panes grandes (tipo francés, ciabatta o roseta).
1 camote grande cortado en rodajas de 0.5 cm.
1 cebolla roja mediana cortada en pluma.
1 ají amarillo (en tiras finas).
2 limones ácidos.
5 hojas de hierbabuena fresca picada.
Aceite vegetal para freír el camote.

Preparación:

Sumergir en agua caliente el sobre cerrado de quinua por 3 minutos.
Marinado (El secreto del sabor): Mezcla el agua, sal, comino y pimienta. Sumerge la panceta y déjala reposar por 2 horas. Esto asegura que la carne esté sabrosa hasta el centro.
Cocción inicial: Retira la carne de la salmuera, enjuágala y ponla en una olla con una taza de agua limpia a fuego medio-bajo. Deja que el agua se evapore lentamente.
Confitado (El secreto de la textura): Una vez evaporada el agua, la panceta soltará su propia grasa. Añade la manteca si es necesario. Cocina a fuego lento en esa grasa, volteando los trozos hasta que la piel esté dorada y suene hueca al tocarla (textura "galleta").
Acompañamientos: Mientras el cerdo se dora, fríe las rodajas de camote en abundante aceite caliente hasta que estén suaves por dentro y crocantes por fuera.
Salsa Criolla: Mezcla la cebolla (previamente lavada con agua fría) con el ají amarillo, la hierbabuena, sal, pimienta y el jugo de los limones recién exprimidos.
Armado: Corta el pan, coloca una cama de camotes fritos, añade el chicharrón (puedes rebanarlo en láminas más delgadas ahora que está cocido) abrir el sobre de quinoa y colocar sobre el chicharrón y termina con mucha salsa criolla.

Tiempo de preparación:

2 horas salmuera

30 minutos Cocción inicial

20 minutos dorado y preparación

Raciones:

2 personas

Pasta Alfredo Cremosa con Pollo y quinua

Ingredientes:

80 g de quinua instantánea (1 sobre).
2 pechugas de pollo
250 g de fettuccine (o tagliatelle)
1 brócoli pequeño
3 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
250 ml de crema para batir (nata)
60 g de queso parmesano rallado
1 cucharada de perejil fresco (picado)
Sal y pimienta negra al gusto
Opcional: pizca de hojuelas de chile

Preparación:

Sumergir en agua caliente el sobre cerrado de quinua por 3 minutos.
Cocina la pasta en agua con sal durante 8–10 minutos hasta que esté al dente. Reserva un poco del agua de cocción y escurre.
Sazona el pollo con sal y pimienta. Calienta el aceite de oliva en una sartén y cocina el pollo durante 5–6 minutos hasta que esté dorado y bien cocido. Retira y reserva.
En la misma sartén, derrite la mantequilla y sofríe el ajo y los champiñones durante 3–4 minutos hasta que estén suaves.
Añade el brócoli y cocina por 3–5 minutos (puedes blanquearlo antes si lo prefieres más tierno).
Vierte la crema y deja que hierva a fuego suave. Incorpora el parmesano y mezcla hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.
Agrega la pasta y el pollo a la sartén. Mezcla bien, añadiendo un poco del agua de cocción si es necesario para lograr una textura más suave.
Cocina todo junto por 2–3 minutos más. Abrir el sobre de quinoa y colocar sobre la pasta
Por ultimo terminar con perejil y, si deseas, hojuelas de chile. Sirve de inmediato.

Tiempo de preparación:

40 minutos

Raciones:

3 personas

Salmón al Horno con Espárragos y quinua

Ingredientes:

80 g de quinua instantánea (1 sobre).
2 filetes de salmón
200 g de espárragos
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
Jugo de 1/2 limón
Sal y pimienta
Rodajas de limón
2 cucharadas de panko o almendras laminadas

Preparación:

Sumergir en agua caliente el sobre cerrado de quinua por 3 minutos.
Coloca el salmón y espárragos en una bandeja.
Agrega aceite de oliva, limón, ajo, sal y pimienta.
Espolvorea panko o almendras encima del salmón.
Hornea a 200 °C hasta que esté jugoso y ligeramente dorado.
Abrir el sobre de quinoa y servir en un plato junto con el salmón, espárragos y limón.

Tiempo de preparación:

15 minutos

Raciones:

2 personas

Dumplings con quinua

Ingredientes:

Salsa

1 cuchara de aceite de ajonjolí tostado
100 ml de salsa de soya
25 ml de vinagre de arroz
5 - 10 gotas de salsa Tabasco
1 cucharadita de ajonjolí tostado

Masa para dumpling

200 ml de agua
150 g de harina de trigo
40 g de fécula de maíz
½ cucharadita de sal
20 ml de agua fría

Relleno

80 g de quinua instantánea (1 sobre).
5 - 10 g de jengibre en polvo
50 g de cebolla de cambray
150 g de carne molida
1 cuchara de aceite de ajonjolí tostado
2 cuchara de sake
30 g de salsa de soya
1 pizca de pimienta negra molida

Armado y cocción

200 g de agua

Preparación:

Salsa

En un recipiente mezcla el aceite de ajonjolí, soya, vinagre de arroz, Tabasco y ajonjolí tostado.

Masa

Calienta 200 g de agua (3 min / 80°C)
Agrega la harina, fécula de maíz y sal; mezcla y deja enfriar el vaso fuera de la máquina por 10 min.

Relleno

Pica el jengibre
Añade la cebolla y pica
Abrir el sobre de quinua y agregar junto con la carne molida, aceite de ajonjolí, sake, soya y pimienta mezclar bien.

Armado y Cocción

Estira la masa en dos cilindros, corta 10 rodajas de cada uno y estíralas en discos delgados de 10 cm.
Pon una cucharada de relleno en cada disco, cierra como empanada haciendo pliegues y colócalos en el Varoma
Pon 200 g de agua en el vaso, coloca el Varoma y cocina al vapor 12 min

Tiempo de preparación:

1 h 15 min

Raciones:

20 porciones

CAIGUA RELLENA CON QUINUA

Ingredientes:

80 g de quinua instantánea (1 sobre).
40 gr de aceite vegetal
700 gr de bistec
1 cebolla
5 dientes de ajo
3 cucharitas de sal
1 cucharita de pimienta y comino
1 ají amarillo
4 cucharadas de pasta de ají panca
5 tomates (sin semillas)
200 gr de pasta de tomate
40 gr de perejil
30 gr de pasas
20 de aceitunas
3 huevos
6 caiguas
300 ml de agua

Preparación:

Sumergir en agua caliente el sobre cerrado de quinua por 3 minutos.
Cortar una punta de las caiguas y retirar las semillas. Blanquear las caiguas en agua con una pizca de sal por 2 minutos. Luego sumergirlas en agua helada para cortar la cocción. Reservar.
En una olla a fuego medio, calentar 2 cucharadas de aceite vegetal. Preparar un aderezo con la cebolla, el ajo, el tomate, la pasta de tomate, el ají panca y el ají amarillo.
Cuando el aderezo esté listo, agregar la carne picada. Condimentar con orégano, sal, pimienta y comino al gusto. Cocinar de 10 a 15 minutos o hasta que la carne esté lista.
Separar 5 o 6 cucharadas de relleno en un bowl aparte.
Abrir el sobre de quinoa y agregar en la olla con el pan remojado (previamente escurrido y troceado), las pasas negras, las aceitunas y el huevo duro. Integrar y retirar del fuego.
Rellenar las caiguas con la mezcla anterior y cerrarlas con las puntas cortadas.
En una olla, colocar el relleno reservado (el que está en el bowl) y el caldo de res. Colocar encima las caiguas rellenas, tapar la olla y cocinar por 15 minutos aproximadamente.
Servir las caiguas rellenas con arroz blanco o puré.

Tiempo de preparación:

40 min

Raciones:

6 porciones

WRAP DE POLLO CON QUINUA

Ingredientes:

80 g de quinua instantánea (1 sobre).
300 gr. de pechuga de pollo deshuesadas
1 palta mediana
1 tomate
4 hojas de lechuga
4 tortillas para tacos
1 pimetón rojo en tiritas
Otras verduras a elección (cebolla morada en juliana, zapallito italiano en rodajas, pepino en cuadritos, etc)
1 cda de aceite de oliva
1 cdta de jugo de limón
Molinillo Condimento para Pollo Gourmet
3/4 taza de yogurt natural sin endulzar

Preparación:

Sumergir en agua caliente el sobre cerrado de quinua por 3 minutos.
Corte el pollo en tiras delgadas y luego sofríalo con 1 cucharada de aceite de oliva. Agregue el jugo de limón y sazone con el Condimento para Pollo Gourmet.
Cocine semitapado y a fuego medio durante 5 min. aprox. dándolo vuelta de vez en cuando hasta dorar.
Rellene las tortillas para tacos con el pollo, la palta cortada, el tomate cortado en cuadraditos, el pimentón rojo, las hojas de lechuga, abrir el sobre de quinoa y agregar junto con el resto de las verduras.
Agregue yogurt natural a gusto en cada tortilla.
Enrrolle las tortillas firmemente y déjelas con forma de un burrito.
Caliente cada wrap en un sarten caliente sin aceite o en una plancha tipo grill por 2 minutos y sirva.

Tiempo de preparación:

18 min

Raciones:

4 porciones

MUSAKA GRIEGA CON QUINUA

Ingredientes:

80 g de quinua instantánea (1 sobre).
500 gramos de carne picada de cordero (o cerdo o ternera)
1 kilo de berenjenas
1 cebolla
1 ajo
1 zanahoria
200 ml de salsa de tomate casera
200 ml de vino tinto
Sal
Comino
Canela en polvo
2 patatas

salsa bechamel

50 gramos de mantequilla
50 gramos de harina
600 ml de leche
Nuez moscada
Sal
Queso rallado

Preparación:

Sumergir en agua caliente el sobre cerrado de quinua por 3 minutos.
Comenzamos pelando con las berenjenas y las patatas. Hay gente que le deja la piel pero a mi me parece que amarga mucho, así que mejor que se la quitéis.
Cortamos con una mandolina rodajas grandes de la berenjena y de la patata. Para que la berenjena pierda el sabor amargo las ponemos un rato en agua con sal o en leche y luego las secamos bien.
Las freímos en abundante aceite de oliva y las pasamos a un pap0el absorbente. Las reservamos.
En una sartén pochamos a fuego lento la cebolla, la zanahoria y el ajo.
Una vez pochado, agregamos la carne picada y la sofreímos.
Incorporamos el vino tinto y dejamos que se evapore el alcohol.
Una vez evaporado el alcohol agregamos el tomate frito, las especias y dejamos que se cocine unos 10 minutos a fuego lento. Una vez hecho retiramos y reservamos.
Para hacer la bechamel, derretimos la mantequilla y en ella rehogamos la harina, para que pierda el sabor a crudo.
Poco a poco vamos incorporamos la leche para que se haga la bechamel, la cantidad exacta no la puedo determinar, poco a poco la vais echando y veréis la consistencia que mas os guste. A mi me gusta en este caso espesa.
Dejamos cocinar unos 10 minutos, rectificamos de sal y reservamos.
Ahora es momento de montar la musaka. Ponemos una capa de patata, seguidamente otra de berenjena y luego la carne.
Cerramos con otra de berenjena, la bechamel y queso rallado.
Gratinamos en el horno y listo. Una deliciosa musaka griega casera.

Tiempo de preparación:

90 minutos

Raciones:

6 porciones

POLLO ASADO CON QUINUA

Ingredientes:

80 g de quinua instantánea (1 sobre).
2 Muslos de pollo
Lechuga orgánica
Tomate Cherry
Sal
Pimienta
Ajo en polvo

Llovizna con salsa de limón

Mayonesa
Jugo de limón
Sal
Pimienta
Miel

Preparación:

Sumergir en agua caliente el sobre cerrado de quinua por 3 minutos.
Condimenta los muslos con sal, pimienta y el ajo en polvo.
Cocina el pollo en una sartén o en el horno hasta que esté dorado y bien cocido.
Prepara la quinua instantánea según las instrucciones del empaque.
Mezcla la mayonesa con el jugo de limón, la miel, sal y pimienta para crear la salsa.
Abrir el sobre de quinoa y servir en un plato con el pollo, las lechugas y vierte la salsa encima.

Tiempo de preparación:

25 minutos

Raciones:

1 porciones

MACARRONES CON QUINUA

Ingredientes:

80 g de quinua instantánea (1 sobre).
20 g de cebolla
15 g de aceite de oliva
100 g de beicon en lonchas en tiras de 1 cm
100 g de nata
220 g de agua
½ cucharadita de sal
120 g de macarrones
1 yema de huevo batida
20 g de queso rallado para espolvorear

Preparación:

Sumergir en agua caliente el sobre cerrado de quinua por 3 minutos.
Ponga la cebolla y el aceite en el vaso y trocee.
Incorpore el beicon y sofría 4 min. Con la espátula, baje el sofrito hacia el fondo del vaso.
Añada la nata, el agua, la sal y los macarrones y programe 10 min.
Inmediatamente después, incorpore la yema y programe 2 min. Abrir el sobre de quinoa y viertir en una fuente, espolvoree con el queso rallado y sirva inmediatamente.

Tiempo de preparación:

18 minutos

Raciones:

2 porciones

BERENJENA A LA REYNA CON QUINUA

Ingredientes:

40 g de queso parmesano
1 berenjena
30 g zanahoria
30 g alverjas
50 g carne molida
20 cebolla
Aceite de oliva
30 g queso fresco
Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación:

Sumergir en agua caliente el sobre cerrado de quinua por 3 minutos.
Ponga en el vaso el queso parmesano y el perejil y ralle 8 seg/vel 8.
Añada el requesón, el aceite de girasol, el cebollino, el tabasco y la sal. Mezcle 10 seg/vel 3. Ponga en un bol y reserve.
Seleccione 12 hojas de lechuga tiernas (del interior de la lechuga) y úntelas con la mezcla de requesón. Abrir el sobre de quinoa y añadir en la mezcla, reparta encima la rúcula, la albahaca y los berros y tape con otras 12 hojas de lechuga tierna. Reserve las hojas exteriores para la crema.
Remoje las obleas de arroz, de una en una, en agua templada durante aprox. 20 segundos para reblandecerlas. Coloque en un lado de cada oblea uno de los paquetes de lechuga, enrolle hasta la mitad apretando para que quede bien ajustado, doble los extremos de la oblea hacia el interior y termine de enrollar. Coloque los 12 rollitos en una bandeja ligeramente engrasada, separados unos de otros para que no se peguen.

Crema de lechuga

Ponga en el vaso el agua y caliente 3 min/100°C/vel 1.
Añada 250 g de las hojas exteriores de la lechuga romana en trozos y programe 15 min/100°C/vel 1. Triture 30 seg/vel 8.
Añada la mantequilla y la sal y triture 30 seg/vel 8. Retire a un bol. Sirva los nem cuon acompañados de la crema de lechuga.

Tiempo de preparación:

35 minutos

Raciones:

6 porciones

Nem cuon vegetarianos con crema de lechuga y quinua

Ingredientes:

40 g de queso parmesano
10 ramitas perejil fresco (solo las hojas)
200 g de requesón
1 cucharada aceite de girasol (15 g
10 ramitas cebollino fresco picado
2 - 3 gotas de tabasco
1 pellizco de sal
1 lechuga romana
60 g de rúcula
12 - 24 hojas de albahaca fresc
30 g de berros
12 obleas de arroz (para rollitos vietnamitas)

Crema de lechuga

200 g de agua
80 g de mantequilla
1 pellizco de sal

Preparación:

Sumergir en agua caliente el sobre cerrado de quinua por 3 minutos.
Ponga en el vaso el queso parmesano y el perejil y ralle 8 seg/vel 8.
Añada el requesón, el aceite de girasol, el cebollino, el tabasco y la sal. Mezcle 10 seg/vel 3. Ponga en un bol y reserve.
Seleccione 12 hojas de lechuga tiernas (del interior de la lechuga) y úntelas con la mezcla de requesón. Abrir el sobre de quinoa y añadir en la mezcla, reparta encima la rúcula, la albahaca y los berros y tape con otras 12 hojas de lechuga tierna. Reserve las hojas exteriores para la crema.
Remoje las obleas de arroz, de una en una, en agua templada durante aprox. 20 segundos para reblandecerlas. Coloque en un lado de cada oblea uno de los paquetes de lechuga, enrolle hasta la mitad apretando para que quede bien ajustado, doble los extremos de la oblea hacia el interior y termine de enrollar. Coloque los 12 rollitos en una bandeja ligeramente engrasada, separados unos de otros para que no se peguen.

Crema de lechuga

Ponga en el vaso el agua y caliente 3 min/100°C/vel 1.
Añada 250 g de las hojas exteriores de la lechuga romana en trozos y programe 15 min/100°C/vel 1. Triture 30 seg/vel 8.
Añada la mantequilla y la sal y triture 30 seg/vel 8. Retire a un bol. Sirva los nem cuon acompañados de la crema de lechuga.

Tiempo de preparación:

35 minutos

Raciones:

6 porciones

SALPICÓN DE POLLO CON QUINUA

Ingredientes:

80 g de quinua instantánea (1 sobre).
2 pechugas de pollo deshuesadas y cocidas
100 g brócoli
500g de papas cocidas y picadas
2 zanahorias cocidas y picadas
4 pepinillos picados en cubos
4 huevos duros picados

Salsa

155g de yogurt natural, sin endulzar
1 cucharada de mayonesa
1 cucharada de mostaza dijon
Sal de mar a gusto
pimientas a gusto
Jugo de 1 limón
Aceite de oliva
Palta para decorar

Preparación:

Sumergir en agua caliente el sobre cerrado de quinua por 3 minutos.
Cortar en pequeños trozos las verduras y hacer cocer en una olla.
Abrir el sobre de quinoa y colocar en un bol junto con el pollo desmenuzado, las papas, zanahorias, brócoli, pepinillos y huevo duro.
En otro bol mezcla el yogurt junto con la mayonesa, mostaza, jugo de limón, ciboulette, sal, pimienta y aceite de oliva.
Añade el aderezo al bol con los ingredientes y mezcla muy bien.
Sirve inmediatamente y decora con palta picada.

Tiempo de preparación:

25 minutos

Raciones:

4 porciones

APERITIVOS Y SNACKS

SUSHI CON QUINUA

Ingredientes:

80 g de quinua instantánea (1 sobre).
600 g de arroz crudo.
80 ml de vinagre.
36 g de azúcar.
20 g de sal.
4 hojas de nori.
100 g de pepino en tiras finas.
100 g de aguacate en rodajas.
150 g de atún (opcional).
Salsa de soya para acompañar.
Semillas de sésamo tostadas para decorar.

Preparación:

Cocer el arroz solo con agua hasta que esté suave y bien cocido.
Abrir el sobre de quinua instantánea y mezclar con el arroz cocido mientras esté caliente. Y luego dejar enfriar.
En un bol, mezclar vinagre, sal y azúcar, luego agregar a la mezcla del arroz con quinua.
Cortar el pepino y el aguacate en tiras finas.
Colocar una hoja de nori sobre una esterilla de sushi con el lado brillante hacia abajo.
Extender una capa uniforme la mezcla de arroz y quinua sobre el nori, dejando 2 cm libres en el borde superior.
Colocar tiras de pepino, aguacate y atún en una línea cerca del borde inferior.
Enrollar cuidadosamente usando la esterilla, presionando suavemente para formar un rollo compacto.
Cortar el rollo en porciones de 2 cm con un cuchillo afilado y húmedo.
Servir con salsa de soya y decorar con semillas de sésamo tostadas.

Tiempo de preparación:

15 - 20 minutos.

Raciones:

5 - 6 personas.

BOCADITOS DE ATÚN CON QUINUA

Ingredientes:

80 g de quinua instantánea (1 sobre).
10 unidades de galletas soda.
100 g de lechuga orgánica.
2 tomates medianos en rodajas.
150 g de atún.
60 ml de mayonesa ligera.
15 ml de aceite de oliva extra virgen.
Sal y pimienta al gusto.
5 arándanos frescos (mitades para decorar).

Preparación:

Sumergir en agua caliente los sobres cerrados de quinua por 3 minutos.
Lavar y escurrir bien la lechuga, luego cortar en trozos tamaño galleta.
Cortar los tomates en rodajas finas.
Abrir el sobre de quinua y mezclar con el atún, la mayonesa, el aceite de oliva, sal y pimienta en un bol.
Ensamblar cada bocadito siguiendo este orden:

Colocar una galleta soda como base.
Poner una hoja de lechuga encima.
Colocar una rodaja de tomate sobre la lechuga.
Agregar una cucharada generosa del aderezo de atún y quinua.
Decorar con una mitad de arándano en la parte superior.

Servir inmediatamente para mantener la textura crujiente de la galleta.

Tiempo de preparación:

8 - 10 minutos.

Raciones:

5 personas.

HAMBURGUESA DE POLLO CON QUINUA

Ingredientes:

40 g de quinua instantánea (1/2 sobre).
100 g de pollo desmenuzado.
1/2 tomate en rodajas.
4 hojas de lechuga orgánica.
2 panes integrales para hamburguesas.
Vinagreta.
Sal al gusto.

Preparación:

Sumergir en agua caliente el sobre cerrado de quinua por 3 minutos.
En un bol, mezclar el pollo desmenuzado, la quinua instantánea, sal, pimienta y la vinagreta.
Tostar ligeramente los panes.
Colocar una hoja de lechuga en la base de cada pan.
Añadir la mezcla de pollo y quinua.
Agregar rodajas de tomate.
Rociar con la vinagreta restante.
Cubrir con la tapa del pan y servir caliente.

Tiempo de preparación:

15 - 20 minutos.

Raciones:

2 personas.

Albóndigas de quinua (con res)

Ingredientes:

400 g carne de res (pulpa) molida
80 g de quinua instantánea (1 sobre).
1 huevo (≈50 g)
80 g cebolla picada
5 g ajo molido
30 g hojuelas de quinua (empanizado)
300 g tomate picado (salsa)
20 g aceite vegetal
Sal, pimienta, orégano

Preparación:

Sumergir en agua caliente el sobre cerrado de quinua por 3 minutos.
Abrir el sobre de quinoa y mezclar con carne, huevo, cebolla, ajo y 10 g de hojuelas.
Formar albóndigas y pasarlas por el resto de hojuelas.
Dorar en sartén con aceite; retirar.
En la misma sartén, hacer salsa con tomate, ajo y orégano; reincorporar albóndigas y cocer 10–12 min.

Tiempo de preparación:

30 min (15 prep + 15 cocción)

Rinde:

4 porciones

Empanadas con quinua

Ingredientes:

Masa

300 g harina de trigo
150 g harina de quinua
100 g mantequilla fría en cubitos
1 huevo (≈50 g)
120–150 ml agua fría
8 g sal

Relleno

80 g de quinua instantánea (1 sobre).
150 g cebolla picada
8 g ajo molido
80 g pimiento rojo picado
100 g zanahoria en cubitos
10 g aceite vegetal
Sal, pimienta, orégano

Preparación:

Sumergir en agua caliente el sobre cerrado de quinua por 3 minutos.
Masa: Mezclar harinas y sal; arenar con mantequilla. Agregar huevo y agua fría hasta formar masa. Reposar 15 min.
Relleno: Saltear cebolla, ajo, pimiento y zanahoria. Abrir el sobre de quinoa y mezclar en el relleno y sazonar.
Estirar masa, cortar discos, rellenar, cerrar y pincelar con huevo.
Hornear 20–22 min a 190 °C.

Tiempo de preparación:

50 min (30 prep + 20 horno)

Rinde:

8 empanadas

Guacamole con quinua

Ingredientes:

80 g de quinua instantánea (1 sobre).
2 paltas
1 tomate
1 cebolleta
El zumo de una lima
Sal
Jalapeños o chile serrano
Hojas de cilantro fresco (opcional)

Preparación:

Sumergir en agua caliente el sobre cerrado de quinua por 3 minutos.
Pelar la palta y los ponemos en un bol. Picamos la cebolleta y el tomate.
Aplastamos la palta con un tenedor. Añadimos los tomates, la cebolleta, el zumo de limon, abrir el sobre de quinoa y mezclar todo.
Rectificamos de sal.
opcional poner una especia que le da un toque picante, o jalapeños.

Tiempo de preparación:

15 min

Raciones:

2 - 3 personas

BEBIDAS

BATIDO DE FRESAS CON QUINUA

Ingredientes: .

80 g de quinua instantánea (1 sobre).
200 g de fresas frescas.
200 g de plátano.
400 ml de leche o bebida vegetal.
Miel al gusto.

Preparación:

Sumergir en agua caliente el sobre cerrado de quinua por 3 minutos.
Lavar y cortar las fresas y el plátano en trozos pequeños.
Abrir el sobre de quinua y colocar en la licuadora junto con las frutas.
Agregar la leche o bebida vegetal y la miel al gusto.
Licuar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Servir frío en vasos altos.

Tiempo de preparación:

5 - 8 minutos.

Raciones:

2 personas.

BATIDO DE ARANDANOS CON QUINUA

Ingredientes:

80 g de quinua instantánea (1 sobre).
1 plátano
50 g Arándanos
300 ml Bebida de almendras
chia
Miel (opcional)

Preparación:

Sumergir en agua caliente el sobre cerrado de quinua por 3 minutos.
Lavar los arandanos y cortar el plátano en trozos pequeños.
Abrir el sobre de quinua y colocar en la licuadora junto con las frutas.
Agregar bebida vegetal y la miel al gusto.
Licuar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Servir frío.

Tiempo de preparación:

5 - 8 minutos.

Raciones:

2 personas.

BATIDO DE REMOLACHA Y FRESA CON QUINUA

Ingredientes:

80 g de quinua instantánea (1 sobre).
Remolacha cocida
Fresas
Agua
Miel (opcional)

Preparación:

Sumergir en agua caliente el sobre cerrado de quinua por 3 minutos.
Cocer la remolacha, dejar enfriar y cortar en trozos.
lavar las fresas, abrir el sobre de quinua y colocar en la licuadora las fresas y la remolacha.
Agregar agua y la miel al gusto.
Licuar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Servir frío.

Tiempo de preparación:

5 - 8 minutos.

Raciones:

2 personas.

BATIDO MANGO CON QUINUA

Ingredientes:

80 g de quinua instantánea (1 sobre).
1 mango
1 Platano
200 ml Leche de almendras
zumo de limon fresco

Preparación:

Sumergir en agua caliente el sobre cerrado de quinua por 3 minutos.
Lavar, pelar y cortar en trozos pequenos el mango y el plátano.
Abrir el sobre de quinua y colocar en la licuadora junto con las frutas.
Agregar la leche de almendras y zumo de limon.
Licuar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Servir frío en vasos altos.

Tiempo de preparación:

5 - 8 minutos.

Raciones:

2 personas.

BATIDO DE ZANAHORIA CON QUINUA

Ingredientes:

80 g de quinua instantánea (1 sobre).
2 manzana verdes mediano, sin corazón y cortada en cuartos
2 zanahoria mediana, pelada y picada
1 cucharada de jugo de un limón
1/2 taza de agua
Miel al gusto

Preparación:

Sumergir en agua caliente el sobre cerrado de quinua por 3 minutos.
Sumergir en agua caliente el sobre cerrado de quinua por 3 minutos.
Lavar, pelar y cortar en trozos pequeños la zanahoria y manzana.
Abrir el sobre de quinoa y mezclar con las manzanas, la zanahoria, el jugo de limón y el agua a una licuadora de alta velocidad. Licuar durante 60-90 segundos, o hasta obtener una consistencia suave.
Vierta en dos vasos y sirva inmediatamente.

Tiempo de preparación:

5 - 8 minutos.

Raciones:

2 personas.

BATIDO DE ESPINACA CON QUINUA

Ingredientes:

80 g de quinua instantánea (1 sobre).
40 gramos de espinacas
250 ml de agua de coco
1 manzana
Medio pepino
Un trocito de jengibre
Miel (opcional)

Preparación:

Sumergir en agua caliente el sobre cerrado de quinua por 3 minutos.
Pelar la manzana y retiramos el corazón. Luego,la cortamos en cubitos.
Pelamos el pepino y lo picamos igualmente.
Abrir el sobre de quinoa y gregamos a la licuadora todos los ingredientes junto con las espinacas, y licuar hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Agregar miel al gusto.
Servir frío.

Tiempo de preparación:

5 - 8 minutos.

Raciones:

2 personas.

BATIDO DE PIÑA CON QUINUA

Ingredientes:

80 g de quinua instantánea (1 sobre).
2 rodajas de piña
2 cucharadas de semillas de chía (20 g)
El jugo de 2 naranjas
½ vaso de agua (100 ml)
Miel (opcional)

Preparación:

Sumergir en agua caliente el sobre cerrado de quinua por 3 minutos.
Pelar la piña ycortar en trozos pequeños.
Extrar el jugo de las dos naranjas, abrir el sobre de quinoa y viértelo en la licuadora con los trozos de piña, la miel y el agua.
Licuar todo hasta conseguir una bebida homogénea.
Servir y añadir las semillas de chía.

Tiempo de preparación:

5 - 8 minutos.

Raciones:

2 personas.

DESAYUNOS

SANDWICH VEGANO CON QUINUA

Ingredientes:

80 g de quinua instantánea (1 sobre).
1 diente de ajo mediano a grande, rallado finamente o prensado en un prensador de ajos.
1 pan integral, partido por la mitad.
1 1/2 cucharaditas de aceite de oliva, divididas
Una pizca de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
1 puñado de espinacas tiernas (aproximadamente 1/2 taza)
Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
1 chorrito pequeño (aproximadamente 1/8 de cucharadita) de jugo de limón
1 huevo grande
Mayonesa al gusto

Preparación:

Sumergir en agua caliente el sobre cerrado de quinua por 3 minutos.
Mezcla la mayonesa con el ajo rallado y reserva en frío.
Tuesta el pan integral, hasta que esté crujiente por fuera y suave por dentro.
Calienta un poco de aceite, añade las hojuelas de ají (opcional) y luego las espinacas. Cocina 30–60 segundos con sal y pimienta. Agrega unas gotas de limón y retira.
En la misma sartén, añade aceite y fríe el huevo a tu gusto (yema líquida: 2–3 minutos).
Abrir el sobre de quinoa y colocar sobe el pan, coloca las espinacas, encima el huevo y cierra. Servir al instante.

Tiempo de preparación:

Raciones:

1 porciones

REVUELTO DE ESPARRAGOS Y QUINUA

Ingredientes:

80 g de quinua instantánea (1 sobre).
2 huevos
10 de espárragos verdes
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal (opcional)
Pimienta negra molida (opcional)

Preparación:

Sumergir en agua caliente el sobre cerrado de quinua por 3 minutos.
Comenzar a dorar en un poco de aceite de oliva los dientes de ajo.
Partir en trozos los espárragos e incorporar en la sartén para que se cocine a fuego lento. Durante unos 10 minutos.
Cuando estén a tu gusto de punto los espárragos.
batir los huevos y añadir a los espárragos. Ahora bajamos el fuego y poco a poco mover sin parar hasta que se vaya cuajando lentamente. Abrimos el sobre de quinua y mezclamos junto con los espárragos.
Añadir sal y pimienta al gusto ¡a disfrutar!

Tiempo de preparación:

15 minutos.

Raciones:

2 personas.

SARZA CRIOLLA DE ATUN CON QUINUA

Ingredientes:

80 g de quinua instantánea (1 sobre).
1 cebolla
2 latas de atún
2 tomates
1 cucharadita orégano
3 limones
4 papas amarillas
perejil picadito
Sal y pimienta al gusto
Rocoto opcional

Preparación:

Sumergir en agua caliente el sobre cerrado de quinua por 3 minutos.
Sancochar la papa lavado con sal y reservar bien pelado.
Lavar la cebolla y hacer corte pluma, luego sumergir en agua.
Lavar y pelar el tomate y cortar en cuadraditos
Picar el perejil muy pequeño
Un bol poner cebolla, tomate, sal, una pizca de sal y de aceite de oliva; además si añades un limón exprimido mejorará el sabor. Abrir el sobre de quinoa y añadir junto con el atún y lo mezclar todo.
Regula la sal y listo para servir el tiradito de atún con papas sancochadas y pelada.

Tiempo de preparación:

15 minutos.

Raciones:

2 - 3 personas.

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